养老机构“阳光厨房”建设为2023年省、市、区三级民生实事项目，我县高度重视，聚焦“老有康养”主题，深耕民生实事，以“互联网+”信息化手段推进养老机构“阳光厨房”建设，有力提升老年群体食品安全保障。

近日县市场监管局工作人员对我县部分养老机构的阳光厨房开展例行检查。位于南明街道南泥湾村的阳光福利中心，共有300多个房间、860张床位，在后厨的粗加工区、烹饪区、分餐区、餐具洗消区都安装了高清摄像头。

工作人员在进入后厨之前，要在入口处的晨检机上打卡，只有穿好工作衣帽、戴好口罩，才能通过卡口；在消毒间，餐具洗碗机安装了物联感应设备，会自动监测洗碗机的工作状态，自动上传数据；在留样冰箱里也安装了温度感应设备，一旦温度超过设置值（0℃—8℃），系统就会出现预警信息，监管部门通过餐饮智慧管理系统可实现远程实时查看食品加工制作情况。

今年以来，为高效推进公共服务“七优享”工程建设，按照浙江省市场监管局对养老机构食堂资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化等3方面9项建设标准，市场监管部门指导各养老机构对后厨进行改造提升，通过在食品安全设备上安装物联设备等感应设备，数据接入上级监管数字化系统，实现后厨操作过程互联网可视、AI抓拍和关键设备物联监测，打造干净整洁、布局合理、设备齐全的阳光厨房。

“阳光厨房建成后对福利中心的管理监督起到了很大的作用，平时我在手机上可以实时监控，上级主管部门也可以24小时无死角对我们进行督查和指导。”阳光福利中心负责人徐海瑛告诉记者，阳光厨房大大提升了中心日常膳食营养健康的管理层次。

截至目前，我县已建成养老机构阳光厨10家，完成年度任务数的120%，提前5个月超额完成建设目标。依托省市场监管局数字化系统，目前监管部门已开展线上巡查12次，向养老机构推送警示信息5条（次）并督促整改到位，以数字化监管赋能养老机构食品安全风险管控。

县市场监管局部门负责人表示，下阶段将继续加强对养老机构的监管，“一家一策”形成闭环改造方案，争取在今年年底前实现全县养老机构“阳光厨房”100%全覆盖，同时在硬件规范的基础上，促使每个养老机构管理上有一定的提升，切实保障我县养老机构食堂的食品安全，为增进民生福祉贡献力量。

（来源：新昌县融媒体中心）